MiaDeRoca Alpine Lifestyle Magazin | From these countries?
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Wie bereits mehrmals betont lieben wir Muffins und Cupcakes. Diese Liebe zu Muffins ist neuer, das ist wohl war, haben wir vor Jahrzehnten noch vornehmlich Blechkuchen gemacht und sind damit zu Feiern im Familienkreis und Freundeskreis, sind es jetzt die überschaubaren 12 Muffins - für die unser Herz schlägt. Schnell gerührt, schnell im Ofen gebacken, handlich zu verpacken und die ideale Menge für die mittlere Familiengröße und Gäste.
Neben der praktischen Größe gibt es noch einen unschlagbaren Vorteil, aus einfachen Muffins kann ich mit hübschen Schneehaube wie bei den Quark-Mandarinen-Muffins oder einer feinen Buttercreme, wie wir es für die Schokomuffins vorschlagen aus einfachen Küchlein ein besonders und elegantes Dessert zaubern. Geringer Aufwand, vielfältige Möglichkeiten - dies Flexibilität lieben wir. Und nicht zu vergessen: lecker sind sie auch noch. Das Schokolademuffin Rezept hat sogar unseren Süßigkeiten-Muffel überzeugt und wenn keiner hinsieht nimmt er sich auch mal einen zweiten Muffin.
(ergibt fluffig flaumige 12 Muffins)
Zutaten:
120gr Mehl
120gr Zucker
120gr gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt
5 EL Kakaopulver (je nach Geschmack)
120gr Joghurt
80g Butter
2 Eier
Das Rezept lässt sich am schnellsten verarbeiten, wenn man in einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengt und in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten vermischt. In der Zwischenzeit Ofen auf 160 Grad erhitzen und das Muffinblech mit 12 Muffinförmchen füllen.
Die Zutaten zusammenmischen, die Muffinmasse in einen Dressiersack füllen und die 12 Förmchen gleichmäßig füllen.
Muffinblech in den Ofen für 25 Minuten.
Die Muffins auskühlen lassen und zum Kaffee, Tee oder Kakao genussvoll verspeisen.
Das Muffinrezept kann man auch mit anderen Nüssen zubereiten. Unsere Rezepte sind ohne Haselnüsse, da viele auf Haselnüsse allergisch reagieren. In diesem Rezept lieben wir den leichten mandeligen Geschmack und den Duft von Schokolade und Marzipan.
Wer es gerne ein wenig edler hätte: die einfachen Muffins lassen sich mit einer Bananen-Butttercreme mit Quark schnell zu edlen Cupcakes verfeinern. Rezept für die leichte fruchtige Buttercreme folgt.
Wer Lust auf noch mehr Rezepte zu schnelllen und leckeren Küchlein hat, dem legen wir folgende Lieblingsrezepte ans Herz:
Mandarinen-Quark-Muffin
Kleine fruchtige Käse Kuchen
13.01.2013