Kulinarisches und Rezepte der Alpen

Wenn Sie in den Alpen reisen, gibt es vieles zu genießen: wunderschöne Berge, nette Leute und natürlich wunderbares Essen. In diesem Teil vom MiaDeRoca-Magazin werden wir Ihnen typische lokale Rezepte präsentieren. Wir sammeln in dieser Kategorie eine Vielfalt an Rezepten und Gerichten: österreichische Schmankerl, bayerische Leckerbissen und Schweizer Spezialitäten, es folgen Südtiroler Leckereien, französische Gustostückerl und slowenische Tafelfreuden. Obwohl der Raum geographisch begrenzt ist, erhalten wir eine große Varietät an Gaumenfreuden, mit Ähnlichkeiten, aber doch großen Unterschieden, allein schon in der Tiroler Küche, in Sütiroler Speisen oder in Osttiroler Rezepten. Wir sammeln für Sie Rezepte für Getränke und köstliche Speisen, eine große Vielseitigkeit an Gerichten mit Fleisch, mit Gemüse und natürlich Mehlspeisen. Mehlspeisen werden in Österreich Süßspeisen genannt dazu gehört der Kaiserschmarren genauso wie Palatschinken, Marillenknödel und Topfengolatschn.
Manche der traditionellen Zutaten sind nicht überall einfach zu erhalten, bei selteneren oder landestypischen Zutaten, versuchen wir möglichst Alternativen zu nennen. Sollte es dennoch Zweifel oder Schwierigkeiten geben, hinterlassen Sie uns eine Nachricht oder einen Kommentar beim jeweiligen Rezept. Wir helfen gerne, damit Sie ein bisschen alpinen Geschmack in Mittagessen und Abendessen integrieren können.

Gutes Gelingen!
Und, Guten Appetit!

 

Saftiges Schoko Muffin Rezept

Wie bereits mehrmals betont lieben wir Muffins und Cupcakes. Diese Liebe zu Muffins ist neuer, das ist wohl war, haben wir vor Jahrzehnten noch vornehmlich Blechkuchen gemacht und sind damit zu Feiern im Familienkreis und Freundeskreis, sind es jetzt die überschaubaren 12 Muffins - für die unser Herz schlägt. Schnell gerührt, schnell im Ofen gebacken, handlich zu verpacken und die ideale Menge für die mittlere Familiengröße und Gäste.

Neben der praktischen Größe gibt es noch einen unschlagbaren Vorteil, aus einfachen Muffins kann ich mit hübschen Schneehaube wie bei den Quark-Mandarinen-Muffins oder einer feinen Buttercreme, wie wir es für die Schokomuffins vorschlagen aus einfachen Küchlein ein besonders und elegantes Dessert zaubern. Geringer Aufwand, vielfältige Möglichkeiten - dies Flexibilität lieben wir. Und nicht zu vergessen: lecker sind sie auch noch. Das Schokolademuffin Rezept hat sogar unseren Süßigkeiten-Muffel überzeugt und wenn keiner hinsieht nimmt er sich auch mal einen zweiten Muffin.

Saftige Schokomuffins

(ergibt fluffig flaumige 12 Muffins)

Zutaten:
120gr Mehl
120gr Zucker
120gr gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt
5 EL Kakaopulver (je nach Geschmack)
120gr Joghurt
80g Butter
2 Eier

Das Rezept lässt sich am schnellsten verarbeiten, wenn man in einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengt und in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten vermischt. In der Zwischenzeit Ofen auf 160 Grad erhitzen und das Muffinblech mit 12 Muffinförmchen füllen.

Die Zutaten zusammenmischen, die Muffinmasse in einen Dressiersack füllen und die 12 Förmchen gleichmäßig füllen.

Muffinblech in den Ofen für 25 Minuten.

Die Muffins auskühlen lassen und zum Kaffee, Tee oder Kakao genussvoll verspeisen.

Das Muffinrezept kann man auch mit anderen Nüssen zubereiten. Unsere Rezepte sind ohne Haselnüsse, da viele auf Haselnüsse allergisch reagieren. In diesem Rezept lieben wir den leichten mandeligen Geschmack und den Duft von Schokolade und Marzipan.

Wer es gerne ein wenig edler hätte: die einfachen Muffins lassen sich mit einer Bananen-Butttercreme mit Quark schnell zu edlen Cupcakes verfeinern. Rezept für die leichte fruchtige Buttercreme folgt.

Wer Lust auf noch mehr Rezepte zu schnelllen und leckeren Küchlein hat, dem legen wir folgende Lieblingsrezepte ans Herz:

Mandarinen-Quark-Muffin
Kleine fruchtige Käse Kuchen

 

 

13.01.2013